三重巧克力芝士戚风蛋糕

突然。。。很想。。。目来。。。就做了！

自己做的，适合自己口味，所以我又要说，很好吃啊~~~~呵呵！

三重巧克力，当然就是三样关于巧克力的材料，

有苦甜巧克力，可可粉和黑可可粉，也加了奶油芝士，真的是香到不得了。。。

拍完照片，马上就解决了一块！太满足料！

最近的天气这么炎热，估计吃了一片，需要喝三大杯水才可以中和，

免得发热气啊！为了美味的蛋糕，我喝！五杯十杯我都喝！嘴馋，没便，哈哈！

材料与做法

（A）

牛奶 - 30g

苦甜巧克力 - 30g

动物性鲜奶油（Whipping Cream） - 30g

有盐牛油（我用SCS） - 40g

奶油芝士（Cream Cheese） - 40g

（B）

蛋黄 - 4个（Omega蛋）

（C）

低筋面粉 - 60g

可可粉 - 10g

黑可可粉 - 10g

（D）

蛋白 - 4个（Omega蛋）

细砂糖 - 65g

模具

20cm戚风中空模

温度

以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

将材料（A）以隔烧水煮至溶，如果还有细细的颗粒，可以用网筛过滤，我是用搅拌机搅。

材料（B）一个个的加入材料（A）里搅拌均匀，切记搅拌均匀后才加入下一个，

拌均匀的材料（C）直接筛入面糊里，用打蛋器由底往上翻拌均匀，

材料（D）的蛋白打至粗泡，分2-3次加入细砂糖，打至发，提取时有1寸长，如图。

取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊里由底往上翻拌均匀，再倒入剩下2/3的蛋白霜里，

继续由底往上翻拌均匀，即成巧克力芝士面糊，倒入模具即可烘烤，

烘烤出炉倒扣，待凉脱模即可享用！

完成！

I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).