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2014年6月27日星期五

小熊偷杏仁饼


我是小熊,我来偷杏仁咯。。。哈哈哈! 


那天在脸书“不小心”看到小熊偷杏仁饼干的照片,第一个感觉是,哇~~~好可爱啊!
我要做。。。我要做。。。但。。。但。。。没有小熊模子,怎样做啊?囧!


昨天去烘焙店,本来只想买植物性鲜奶油(Topping Cream),
刚好又“不小心”给我看到小熊模子,哇~~~很开心哦!马上买!
回到家一收拾好,决定了配方后,马上开工。。。自个儿摸索去!


结果是。。。第一次对我来说总是拿经验的!
第一次做不是很成功,饼干味道很好,就是烤得太上色,杏仁也不脆,
这是第二次做的,杏仁预先烤熟(脆),上色也刚好,所以我又要说,很好吃啊~~~哈哈!


材料与做法

(大概有28片)
有盐牛油 - 60g
糖粉 - 60g
全蛋液 - 30g
低筋面粉 - 100g
杏仁粉 - 50g

表面装饰

杏仁 - 28粒(可多烤)

预热烤箱,以170度,烤10分钟,备用。

温度

以150度,烤25分钟,再用余温焖5分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的造型,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


面团做法过程请参考可可核桃饼干


面团拌好后放在保鲜膜上,再用保鲜膜盖着,杆成厚薄一致的片状,放进冰箱冷冻1个小时。
从冰箱取出休面1分钟,用小熊模子按压印出小熊样,小熊面团有点不容易取出,
可用棉花棒从上面在小熊的头部,手和脚部轻轻按(推),方便取出小熊样面团。
剩下的面团因为慢慢回温变得有点软,需要再重复以上步骤,
杆成片状,冷冻10分钟再继续完成接下来的步骤。
取出后的小熊面团直接放在铺了油纸的模具里,放上一粒杏仁,
用汤匙尾端细的部分(或其他的工具),把小熊的手部往上摆,
就好像抱着杏仁不放的模样,再稍微按一下手部,以便在烤的时候手部粘着杏仁。




我就是偷杏仁饼的小熊模子啦~~~嘻嘻!


完成!



10 条评论:

  1. 我要偷小熊, 因为我想吃杏仁! 哈哈哈。。。

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    1. May,妳好厉害啊。。。小熊偷杏仁,妳偷小熊,哈哈哈!

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  2. Sharon, 不止小熊要偷杏仁,我也要,这个饼干好讨喜!
    谢谢你链接小拇指!

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    1. Jozelyn Ng
      就是在fb看到照片后,觉得很讨喜,心很痒,就做了,呵呵!
      别客气。。。O(∩_∩)O

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  3. Sharon - these cookies are so cute and love those almond.

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  4. 还有剩余的吗?我也来偷吃……

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