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2014年6月11日星期三

杏仁磅蛋糕(分蛋式)


油油香香的蛋糕,虽然好吃,也很容易变得很有份量,
但是久久还是会做一次,来满足一下口慾。。。呵呵!没办法,馋嘴嘛!


这次做分蛋式,也加了杏仁粉和杏仁片,味道口感很丰富!松软香又脆。。。
分蛋式的做法虽然多了“一点”工,但是口感会比较松软,没有那么的扎实,
而且香香的蛋糕配上香香的咖啡,足够满足了我馋嘴的口慾!


材料与做法

蛋白 - 2个(Omega蛋)
细砂糖 - 55g

有盐牛油 - 110g(我用金桶)
细砂糖 - 55g
蛋黄 - 2个(Omega蛋)
低筋面粉 - 55g
杏仁粉 - 55g

磅蛋糕的材料是1:1:1:1,我是鸡蛋多重,其它材料就多少。

表面装饰

杏仁片 - 适量

温度

 以170度,烤25-30分钟
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


蛋白以快速一口气打至粗泡,分3次加入细砂糖,
继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度备用。
牛油加入细砂糖用打蛋机搅打至发,蓬松状,
加入蛋黄继续用打蛋机搅打均匀,切记搅打均匀后再加入下一个,
直接筛入低筋面粉,和加入杏仁粉,由底往上翻拌均匀,
最后分2-3次加入打发的蛋白霜(忘记拍照,哈!),用打蛋器由底往上翻拌均匀,
倒入模具,撒上杏仁片,稍微按压让其平整,即可烘烤。


完成!


10 条评论:

  1. 看到好多人都在做磅蛋糕,心也痒起来了,但没哪模子只好有放弃念头。
    来你家吃两片,我不怕大份量

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    1. 磅蛋糕材料简单容易做,去买模子然后就可以做咯,哈哈!
      我吃两片而已,不敢吃太多,都给妳吃吧,反正妳不怕,哈哈!

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  2. 好吃的磅蛋糕,我也来拿一份!^^

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  3. 我也tumpang1片。嘻嘻嘻 。。 我不贪心吧?

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  4. 磅蛋糕配杏仁片真的是绝配!

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    1. 对咯,尤其是杏仁片还脆脆的时候。。。哈哈!

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  5. 我有一包杏仁粉还没有用完
    想做这个了。。。。

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    1. 我的杏仁粉也是收着很久了,做了这个终于搞定了。。。哈哈!

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