杏仁磅蛋糕（分蛋式）

油油香香的蛋糕，虽然好吃，也很容易变得很有份量，

但是久久还是会做一次，来满足一下口慾。。。呵呵！没办法，馋嘴嘛！

这次做分蛋式，也加了杏仁粉和杏仁片，味道口感很丰富！松软香又脆。。。
分蛋式的做法虽然多了“一点”工，但是口感会比较松软，没有那么的扎实，
而且香香的蛋糕配上香香的咖啡，足够满足了我馋嘴的口慾！

材料与做法

蛋白 - 2个（Omega蛋）

细砂糖 - 55g

有盐牛油 - 110g（我用金桶）

细砂糖 - 55g

蛋黄 - 2个（Omega蛋）

低筋面粉 - 55g

杏仁粉 - 55g

磅蛋糕的材料是1：1：1：1，我是鸡蛋多重，其它材料就多少。

表面装饰

杏仁片 - 适量

温度

 以170度，烤25-30分钟

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入细砂糖，

继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度备用。

牛油加入细砂糖用打蛋机搅打至发，蓬松状，

加入蛋黄继续用打蛋机搅打均匀，切记搅打均匀后再加入下一个，

直接筛入低筋面粉，和加入杏仁粉，由底往上翻拌均匀，

最后分2-3次加入打发的蛋白霜（忘记拍照，哈！），用打蛋器由底往上翻拌均匀，

倒入模具，撒上杏仁片，稍微按压让其平整，即可烘烤。

完成！