香浓炼乳牛油面包（直接法）

我终于赶上潮流了。。。

也在牛油之月的最后时刻，赶得及做分享。。。开心！

这次的炼乳面包我拍了很多很多的照片，多数张我都喜欢，都有上传做纪念，
所以麻烦各位亲将就点，欣赏多“几张”照片，呵呵呵！

这炼乳面包也如众多的网友，格友所形容的，真的是灰常的好吃!

香浓的奶香味，拍完照拿了一块来试，嗯~~~不错诶！好吃哦!

表皮是酥脆的，内部是柔软的，一酥一软，双重口感，滋味无穷!

不多写了。。。细细欣赏照片去。。。*^_^*

食谱取自这里

材料与做法

高筋面粉 - 200g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

海盐 - 3g

细砂糖 - 20g

炼乳 - 25g

牛奶 - 130g

无盐牛油 - 20g

（软化，待面团成团起筋时才加入）

表面装饰

杏仁片

馅料

炼乳-20g

牛油 - 20g

两者拌均匀备用。

模具

六寸中空戚风模 - 抹上一层薄薄的牛油

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

第一次发酵45分钟后，反面继续发酵约20分钟，以便让面团可以充份均匀的发酵。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，再滚圆，休面15分钟。

杆成长方形，抹上馅料，切成4长片，叠在一起，再切成8份，

直接放进戚风模里进行最后发酵至2倍大，撒上杏仁片即可烘烤，

烘烤一出炉，马上脱模，待凉撒上糖粉即可享用。

完成！

I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).