胚芽汉堡面包~~~香肠芝士鸡蛋馅（冷藏老面种）

买了一段时间的Eggmaster，终于派上用场了！嘻嘻！

晚上特地烤了胚芽汉堡面包，以便隔天可以“玩”鸡蛋料理来夹馅！

所以妈咪和孩子隔天的午餐，就是吃汉堡啦！

想想，在家好像是第一次把汉堡当正餐吃咧！

因为平时在家多数都是吃饭，简单方便又耐饱，不然就是吃粥或面食之类的。。。

当晚上老公听说隔天我们三母子的午餐是吃汉堡，极不习惯的直说怎么可以吃汉堡当正餐啊？

我就回老公说，那前天晚上你还不是带了我们去吃比萨当晚餐啊！！！哈哈哈！

（其实是他的干女儿喜欢吃，所以才去吃的，呵呵！）

来。。。休息五秒。。。停下繁忙的“眼睛”。。。一起来赏花！

汉堡面包面团加了老面，很软又弹性，也加了烤香的胚芽粉，更香啊！

胚芽粉是自制的，因为我买了一架磨胚芽米机，所以是糙米被磨去外壳后，

留下的那些壳即是胚芽粉，而我另外再用搅拌机打成粉状，让其更幼细，

再放进烤箱烤至干香，真的非常非常的香啊！

材料与做法

高筋面粉 - 220g

胚芽粉 - 30g

冷藏老面种 - 100g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

海盐 - 3g

细砂糖 - 30g

奶粉 - 10g

鸡蛋 - 30g

清水 - 120g

无盐牛油 - 20g

（软化，待面团成团起筋时才加入）

左边颜色较深的是已经烤好非常香的，右边颜色较浅的是还没有烤的。

在烤的期间，需要时不时拿出来翻拌让其均匀。

我用170度，20-30分钟，大概5分钟拿出翻拌1次。。。

（份量多少与时间温度仅供参考）

温度

170度，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

第一次发酵45分钟后，反面继续发酵约20分钟，以便让面团可以充份均匀的发酵。

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成6份，滚圆，休面15分钟。

杆成椭圆形，由下往上卷起，捏紧收口，成条状，

放进纸托（可免），进行最后发酵至双倍大，涂上全蛋液，撒上白芝麻，即可烘烤。

汉堡面包烤好待凉可依自己的喜好而加入馅料，而我就用已经买了一段时间的Eggmaster，

做鸡蛋料理来夹馅。。。呵呵！

好朋友帮我买然后邮寄给我的Eggmaster，第一次“玩”，很好玩也！还越玩越过瘾！哈哈！

不过说真的，这Eggmaster真的真的很方便，想要吃什么蛋料理，全都丢丢进去就行了！

少油之余又不沾，减少油烟又健康。。。而且一条条的，多美啊！

一条香肠芝士鸡蛋的材料份量有

鸡蛋 - 半颗（A蛋）

香肠 - 1条

芝士条 - 适量

倒入打散的鸡蛋，加入少许芝士条，加入香肠，再加入少许的芝士条，

用香肠稍微把芝士条拌均匀，都沾到鸡蛋即可。

熟的时候会自己慢慢的浮上来，取出倒转再放进去再“烤”多一下下，

让其两面都完全熟，同样也是会自己浮上了的。。。

半颗鸡蛋的份量刚刚好包裹着香肠，一颗鸡蛋就会溢出，太满了！

（纯属个人做法，仅供参考）

完成！