鲜奶油芝士杏仁片面包（冷藏老面种）

又是一大粒的面包，因为单纯喜欢，所以还是一大粒的面包。。。^^

觉得简单方便又美观，而且最重要的是我比较喜欢可以“撕着”来吃的面包！

本想只是要做粗糖芝士面包，但是想到冰箱里还有些杏仁片，就撒点在上面。

即好看又可增添口感，还可以消耗掉些杏仁片，哈哈！

我撕。。我撕。。我撕撕撕。。。

这马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）好固执哦，就是要我来“粗”的才甘愿被撕开！

在材料里加了鲜奶油，面包组织更细腻，更柔软！还参夹着淡淡又香香的奶香味！

吃下吃下。。突然觉得面包跟北海道牛奶吐司的口感有像哦，呵呵！

材料与做法

高筋面粉 - 250g

冷藏老面种 - 100g

即溶酵母 - 2g（1/4t）

海盐 - 3g

细砂糖 - 30g

动物性鲜奶油（Whipping Cream） - 50g

鸡蛋 - 40g（Omega蛋）

清水 - 70g

无盐牛油 - 20g

（软化，待面团成团起筋时才加入）

表面装饰

全蛋液

马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese），粗糖，杏仁片

（各适量）

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包

第一次发酵45分钟后，反面继续发酵约20分钟，以便让面团可以充份均匀的发酵。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵完毕的面团移至工作台上按压排出空气，分割成11份，再滚圆，休面15分钟。

取6粒小面团杆成椭圆形，反面，然后由左往右卷起，捏紧收口，直接放进模具，

剩下的5粒小面团再次滚圆，也直接放进模具，进行最后发酵至双倍大，

涂上全蛋液，均匀的撒上马苏里拉芝士条，粗糖和杏仁片，即可烘烤。

完成！